Öppet Måndag till Fredag 08:00-17:00

Lunchstängt mellan 12:00-13:00

042-13 97 77

Ugnar från Rational

Gå till produkterna Rational Logo

 

Rationals ugnar kan grilla, steka, baka, ångkoka, ånga, blanchera och pochera mat.

Det spelar ingen roll om du tänker laga kött, fisk, fågel, grönsaker, äggrätter, bakverk eller desserter – 30 eller flera tusen portioner. Det här matlagningssystemet är en lika pålitlig assistent på restaurangen som hotellet, cateringfirman, skolmatsalen och systemgastronomin.

 

 

Rational 5 Senses

 

Det enda matlagningssystemet med fem sinnen

 

Finns det verkligen ett matlagningssystem som alltid tillagar maten exakt som du vill ha den? Som inspirerar och befriar dig från tidskrävande rutinarbeten? Som erbjuder perfekt stöd i köket och uteslutande arbetar precis som du vill?

 

Ja. Med SelfCookingCenter® 5 Senses har vi skapat ett sådant matlagningssystem – det första matlagningssystemet med fem sinnen.

 

Du anger hur maträtterna ska tillagas och SelfCookingCenter® 5 Senses förverkligar dina idéer. Exakt och tillförlitligt. Hos oss är och förblir det kocken som bestämmer över resultatet – och får maten precis som det är tänkt.

 

Nya SelfCookingCenter® 5 Senses ger sådan avlastning i köket som kökspersonalen tidigare bara har kunnat drömma om.

Tidigare var det specialutrustning som grill, ugn, häll, grytor och pannor som en kock behövde för att med stor ansträngning tillaga en smaklig måltid. Idag är det följande fyra intelligenta assistansfunktioner som erbjuder perfekt stöd i köket:

 

 Rational iCookingControl

Du vill ha fullständig överblick - Det får du – med iCookingControl.

Förstår. Memorerar. Stämmer av.

 

iCookingControl är assistansfunktionen som utför dina önskemål till punkt och pricka.

En knapptryckning räcker för att få iCookingControl att tillaga samtliga maträtter precis som du vill ha dem – varje gång.

Med iCookingControl kan du hela tiden följa vad som händer i matlagningssystemet. Så snart en inställning ändras informeras du om det på displayen. Du kan till och med se varför ändringarna görs.

 

 

 Rational HiDensityControl

HiDensityControl® visar vägen – även vid stora volymer.

 

För att uppnå unik kvalitet på maten krävs att ugnen hela tiden arbetar med tillräcklig effekt – det gäller framför allt vid tillagning av stora mängder.

Vi kan lova att du alltid uppnår högsta tänkbara kvalitet på din mat, tack vare vår patenterade HiDensityControl®.

HiDensityControl® ser till att värmen, luften och fuktigheten i ugnsutrymmet alltid ligger på en hög och jämn nivå.

Den har de nödvändiga prestandareserverna för att uppnå ett perfekt resultat varje gång – på varje enskilt gejderspår.

 

 

Rational iLevelControl

Smarta blandbeskickningar maximerar produktion och kvalitet. 

 

Med iLevelControl bemästrar du à la carte, mise en place och frukostserveringen snabbt, smidigt och flexibelt.

På bara en kvadratmeter ersätter SelfCookingCenter® 5 Senses flera slags köksutrustning, allt från grytor och pannor till grillplatta, stekbord och fritös – på en och samma gång.

På så sätt kan du tillaga de mest skiftande maträtter i en enda maskin, arbeta ännu mer flexibelt, behålla överblicken även i rusningstid och utnyttja utrustningens kapacitet optimalt.

 

Så här går det till:

iLevelControl visar vilka maträtter som kan tillagas tillsammans

Den övervakar varje gejderspår för sig, så att ingenting blir överstekt

Den anpassar tillagningstiden utifrån beskickningsmängd och hur länge/ofta dörren står öppen och säkerställer att maten alltid håller hög och jämn kvalitet

iLC Messenger informerar dig om vilka tillagningsparametrar som justeras för tillfället

 

Varukorgar i LevelControl:

Enkla att ta fram. Lätta att anpassa. Bara att sätta igång.

Med iLevelControl kan du spara de produkter du vill tillaga tillsammans som varukorgar, smidigt och lätt. Du kan även ta hjälp av RATIONALS erfarenheter och arbeta med de varukorgar som vi har förberett åt dig:

Frukost, mise en place, à la carte och grillning.

 

 

Rational Efficient CareControl

Efficient CareControl läser av smuts- och kalknivåer och åtgärdar dem automatiskt.

 

Med Efficient CareControl rengörs och avkalkas SelfCookingCenter® 5 Senses automatiskt och om så önskas även över natten.

Beroende på nedsmutsning ges en intelligent rekommendation om det mest effektiva rengöringsprogrammet.

Du får förslag på optimal dosering av rengörings- och avkalkningsmedel för att hålla SelfCookingCenter® 5 Senses hygienisk och funktionell.

Du behöver inte någon dyr och underhållskrävande vattenavhärdningsanläggning.

Nya Efficient CareControl förbrukar ungefär 30 procent mindre resurser än föregående modell.

Det betyder att rengöringen kostar betydligt mindre än en grundlig handrengöring och dessutom ger användningen av rengöringstabletter säkrare arbetsmiljö.

 

 

Rational Combimaster Plus

CombiMaster® Plus - i en klass för sig.

 

Den nya CombiMaster® Plus har en fullt utvecklad teknologi och främjar kockens individuella matlagningskonst.

Den är robust, lätt att manövrera och övertygar med funktioner som alltid möjliggör högsta matkvalitet.

 

Enastående tillagningsprestanda

 

CombiMaster® Plus har en tillagningsprestanda som möjliggör upp till 30 % större beskickningsmängder.

I kombination med de fullt utvecklade tillagningsteknologierna garanterar denna prestanda en konstant enastående matkvalitet.

 

CombiMaster® Plus utmärker sig när det gäller lönsamheten och även beträffande den effektiva prestandan.


Den energi som används för tillagningen mäts exakt, och kan vara mycket kraftfullt om det behövs.

Den finkänsliga mät- och reglercentralen ombesörjer ett jämnt ugnsklimat som kan anpassas individuellt till den mat som tillagas.

Det gör att till och med att krävande produkter som korttidsstekt kött, gratänger eller grillade produkter lyckas även om ugnen är maximalt fylld.

Gejderspår för gejderspår, bit för bit och portion för portion.

Det är skillnaden som dina matgäster ser, smakar och njuter av.

 

 

Gränslöst många tillagningsmöjligheter

 

CombiMaster® Plus ersätter upp till 50 % av all konventionella tillagningsutrustning: Du kan grilla, baka, steka, bräsera, ångkoka, sjuda, pochera och mycket annat.

CombiMaster® Plus är en sann multitalang och blir snart till en oumbärlig hjälpreda i ditt kök. Den har ett blygsamt utrymmesbehov.

Det som tidigare behövdes flera olika utrustningar till, kan nu göras med bara en enhet på mindre än 1 m².

 

ClimaPlus® – det är det rätta klimatet som är avgörande.

 

ClimaPlus® reglerar det produktspecifika klimatet i ugnsutrymmet, för krispiga stekytor, knapriga paneringar och saftiga stekar.

Det har alltid varit av avgörande betydelse för ett lyckat matlagningsresultat att reglera fuktigheten genom ösning eller tillsättning av vätska eller genom att sätta på eller ta bort lock.

Att behärska fuktigheten kräver uppmärksamhet och tid, men framför allt stor erfarenhet och intuition.

I dag kan man glömma bort de mödosamma procedurerna eftersom mät- och reglercentralen i CombiMaster® Plus alltid håller fuktigheten i ugnsutrymmet exakt i det idealiska området.

ClimaPlus® översätter praktiska erfarenheter från köksarbetet till en intelligent spetsteknologi som är absolut enkel att hantera och som konstant ger bästa matkvalitet.