Öppet Måndag till Fredag 08:00-17:00

Lunchstängt mellan 12:00-13:00

042-13 97 77

Felanmälan kan nu även skickas via SMS till info@hna.nu

VarioCooking Center

Gå till produkterna Kokning, stekning, fritering ...
Helt enkelt bättre, allt i en enhet, dubbelt så snabbt.


Med VarioCooking Center® har RATIONAL utvecklat ett helt nytt och revolutionerande tekniskt koncept för det professionella köket. Återupptäck glädjen att laga mat.
Befria dig från stress och rutin och fokusera på vad som verkligen betyder något. Kreativ matlagning och nöjda kunder.

 

Med VarioCooking Center MULTIFICIENCY® kan du koka, steka, fritera, lågtemperaturkoka, confitera, sous vide-koka ... utan att behöva övervaka processen och

riskera att bränna fast något, och utan att behöva stressa med pannor och kastruller – och detta oöverträffat snabbt.

 

 

Snabbaste förvärmningen

VarioBoostTM, det patenterade värmesystemet, förenar kraft, snabbhet och precision. 200 °C på 2 minuter (modell 112 och 112T) eller 200 °C på 2,5 minuter (modell 211 och 311).

Säkert brandskydd

Ej uppvärmda sidoväggar, ingen brandfara vid pannans kant och ingen vidbränning tack vare patenterad identifiering av de livsmedel som ska tillagas.

Literprecis vattenpåfyllning

VarioDoseTM, den integrerade vattenpåfyllningen, ger en exakt liter vattentillförsel. Detta sparar tid och kräver ingen övervakning.

 

Exakta tillagningsresultat

AutoLiftTM, den patenterade lyft- och nedsänkningsautomatiken, gör det möjligt för dig att få exakt tillagning av pasta samt friterade, pocherade eller kokta produkter.

 

 

Högsta arbetssäkerhet

Det integrerade vattenutloppet gör det möjligt att tömma utan att röra pannan. Det förhindrar brännskador och möjliggör installation utan golvbrunn.

Ergonomisk hantering

Tack vare perfekt placerade utdrag och automatiskt tippbar panna kan du enkelt och lätt hantera apparaten.

 

Pålitliga tillagningstemperaturer

Kärntemperaturnålen med 6-punktsmätning upptäcker automatiskt felaktigheter och garanterar exakta tillagningsresultat – HACCP-loggning ingår.

Allt inom räckhåll

Genom de integrerade duschslangarna elimineras onödigt vattenutsläpp. Släckning och rengöring blir en barnlek tack vare den föredömligt hygieniska integrationen.

 

 

 

Besparingar under löpande drift

Yta - 30%

Frånluft - 60%

Energi - 40%
Vatten - 70%
Livsmedel - 10%

 

Tillagningsexempel

50 portioner strimlat kalvkött på 28 min i VarioCooking Center MULTIFICIENCY® 112 (jämfört med 66 min i stekpanna).

300 portioner strimlat kalkonkött på 34 min i VarioCooking Center MULTIFICIENCY® 311 (jämfört med 95 min på stekbord).

 

Bryn kraftigt utan att saften försvinner

Genom den variabla effektreserven hos VarioCooking Center MULTIFICIENCY® ökar bryningskapaciteten med över 40 % jämfört med konventionella stekbord. Saften försvinner inte ur köttet. Det betyder bättre matkvalitet och upp till 17 % mindre viktsvinn.

 

Therm® – den hårdaste och mest effektiva tillagningsytan

Den patenterade Therm®-ytan består av tre legerade stålskikt. Stålkonstruktionen är uppbyggd på så sätt att den robusta ytan alltid klarar stora och mycket snabba temperaturväxlingar. 

VarioCooking Center MULTIFICIENCY® har den hårdaste och reptåligaste pannbotten överhuvud taget.

Bästa temperaturöverföringen och högsta precisionen vid tillagningen som du kan dra nytta av år efter år.

 

VarioCooking Control® - Tillagningsintelligens som avlastar

VarioCooking Control®, den inbyggda tillagningsintelligensen, är en perfekt hjälp i ditt dagliga arbete och övertar krångliga rutinarbeten som reglering av temperaturen och tillsyn. Grytstekar, pasta, friterade produkter, soppor eller efterrätter – med en knapptryckning väljer du ditt önskade resultat för den aktuella produkten som färg från ljus till mörk och tillagningsgrad från rå kärna till well done.

 

VarioCooking Control® ger dig en signal när du behöver agera för att till exempel vända en grillskiva, ösa ragun eller när din traditionellt tillredda béchamelsås är färdig. Tillagningsförloppet anpassas alltid till maträtterna. Vare sig produkterna är stora, små eller mängden stor eller liten – ditt tillagningsresultat är alltid perfekt.

 

VarioCooking Control®

Grytstekar, pasta, friterade produkter, soppor eller efterrätter – med en knapptryckning väljer du ditt önskade resultat för den aktuella produkten som färg från ljus till mörk och tillagningsgrad.
VarioCooking Control® ger dig en signal när du behöver till exempel vända en grillskiva, ösa ragun eller när din traditionellt tillredda béchamelsås är färdig.

 

Vill du hellre arbeta manuellt?

Du kan naturligtvis även använda VarioCooking Center MULTIFICIENCY® manuellt utan den inbyggda tillagningsintelligensen. Välj bara om du vill koka, steka eller fritera och ställ in temperatur, tid eller kärntemperatur.

 

Vill du definiera dina egna tillagningsprogram?

 

Programmeringsfunktionen

Med hjälp av programfunktionen kan du naturligtvis även skapa egna program och spara tillagningsprocesser med dina individuella inställningar samt redigera programmen på ett översiktligt sätt.

 

Exakt resultat utan tillsyn

VarioCooking Center MULTIFICIENCY® fylls automatiskt med vatten med en knapptryckning. Tack vare den mycket höga uppvärmningseffekten hos systemet VarioBoost™ värms vattnet upp till önskad temperatur på rekordtid.

Effektreserverna är så generöst dimensionerade att den nödvändiga energin genast ställs till förfogande och den önskade temperaturen upprätthålls. Det är inte längre nödvändigt att röra om produkterna. Din pasta klibbar inte ihop.

 

Den inbyggda tillagningsintelligensen VarioCooking Control® övervakar tillagningsprocessen åt dig och lyfter upp korgarna. Det är därför att produkter inte kokar sönder. Du får garanterat ett exakt resultat utan någon övervakning.

 

50 portioner pasta på 28 min i VarioCooking Center MULTIFICIENCY® 112 (jämfört med 86 min i kastrull).

300 portioner pasta på 28 min i VarioCooking Center MULTIFICIENCY® 311 (jämfört med 107 min i kittel).

 

RATIONAL Service – vi är alltid där för dig

Ett tätt servicenät av kvalificerade RATIONAL SERVICEPARTNER i din närhet garanterar alltid snabb hjälp. RATIONAL SERVICEPARTNER garanterar bästa servicekvalitet då de tränas och certifieras regelbundet. De har även ett reservdelslager och kan på mycket kort tid ge kvalificerad hjälp på plats. Vi erbjuder dessutom en teknisk hotline.

VarioCooking Center MULTIFICIENCY® står för hög driftsäkerhet och livslängd. Vi lämnar därför 2 års garanti på alla VarioCooking Center MULTIFICIENCY®.

 

Perfekt tillagning över natten med VarioCooking Center

VarioCooking Center MULTIFICIENCY® övervakar och styr tillagningsprocesserna helt automatiskt åt dig och utan att någon övervakning behövs. Producera helt enkelt dina rulader och grytstekar, din skinka eller gulasch över natten och skapa därmed extra produktionskapacitet under annars produktionsfria tider.

Du uppnår bästa tillagningsresultat tack vare skonsam tillagning med perfekt anpassad temperatur.